图集|从田头到餐桌,西牛麻竹笋,华丽变“鲜”生
处暑到,秋意浓。从田餐桌八月,西牛正是麻竹清远英德西牛麻竹笋的上市旺季。竹林下,笋华生笋农忙着砍笋剥皮;工厂内,丽变工人开足马力清洗、鲜分拣和切割鲜笋,一车车西牛麻竹笋即将运至全国各地;餐厅里,厨师正在烹饪以西牛麻竹笋为原料的各式菜肴以飨食客......被誉为“蔬中第一珍”的西牛麻竹笋,在不同人手中大放异彩。
雨后的清远英德,西牛麻竹笋正拔节破土,茁壮生长。
西牛麻竹笋“身形”高大,最高可与人相当,砍麻竹笋既是体力活,也是技巧活。
采摘、收获,笋农的快乐简单易得。
砍下西牛麻竹笋后,笋农需先将整条竹笋分切成块再进行加工。西牛麻竹笋较老的部位可以就地腐化成肥,为竹林输送养分。
加工厂内,工人正在预处理新鲜的麻竹笋。
采下的竹笋需要浸泡和预清洗以去除泥土,再根据竹笋的部位分类切割,制成笋条。
工人正分工协作,清洗和切割麻竹笋。
切割好的麻竹笋将称重打包,销至市场。
新鲜的西牛麻竹笋清脆爽口,是粤菜大厨手中的“明星单品”。
在传统粤式点心——虾饺中加入笋粒,不仅能提鲜增味,还能丰富口感。
炸笋宝以西牛麻竹笋为主材,香脆可口,清爽美味,是当地酒楼的招牌菜。
竹笋焖鸭鲜嫩爽口,滋补养胃又下饭。
竹笋烧腩肉口感丰富,是大众百姓家中的传统菜式。
炸笋宝、竹笋焖鸭、竹笋烧腩肉、竹笋虾饺、酸辣笋条......以西牛麻竹笋为原料烹饪的菜肴不仅是厨师的拿手菜,也是寻常百姓爱吃的“明星菜”。
除了鲜食,西牛麻竹笋企业还发展食品精深加工,当地企业已建成完善的深加工产业链,提升西牛麻竹笋产品附加值。
笋丝、笋条是休闲零食界的“扛把子”,山椒竹笋、泡椒笋尖都是消费者中意的食品。
借由“以竹代塑”的东风,清远英德还指导当地企业做“竹”工夫,研制环保竹制品,助力绿美广东生态建设。
蔬中珍品,鲜香百亿。西牛麻竹笋这颗“蔬中第一珍”,即将鲜达湾区,彩放全国。8月26日,2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动将在清远正式启动。届时活动将邀请中国烹饪大师现场推介西牛麻竹笋,邀请粤菜名厨将现场烹饪西牛麻竹笋一桌菜,发布西牛麻竹笋尝鲜新品,打造一场全民参与、全民关注的西牛麻竹笋尝鲜盛会,诚邀各地市民共剥笋衣、共品笋味、共赏笋宴。
此外,在西牛麻竹笋上市季,清远市农业农村局、市供销社还将组织西牛麻竹笋生产加工企业、行业协会、采购商等主体开展一系列产销对接活动,走出广东,走进东北、西北等地,通过推介会、展销会等多种渠道,广泛对外推送西牛麻竹笋产品信息,对接各类采购主体,为本地经营主体提供更多市场机会。
摄影:蓝东旭
撰文:梁煜
来源:南方农村报
(责任编辑:休闲)
-
沙子多少钱一吨,沙子作用和沙子价格介绍2017-04-05来源:互联网关键词:沙热度:50609沙子是我们在工程机械建设使用的非常多的一种建材,混凝土中我们会要到沙子,细砂还是砾砂等,我们无论是装修房 ...[详细]
-
农村科技特派员“送技下乡”,助力清远养殖业酷暑中稳健发展_南方+_南方plus2024年8月7日至8日,面对清远市尤其是阳山县)养殖业在高温天气下遭遇的生态、安全、健康和生产管理的严峻挑战,广州市农村 ...[详细]
-
2024年茂名市十大最美吨亩荔园、十大荔枝专业镇村评选活动,示范引领全市荔枝标准化建设
...[详细]
-
湛江迈合村走红:全红婵为家乡带来了什么?_南方+_南方plus“前面过不去了,人太多了。”距离湛江西站不到两公里,麻章区迈合村的路口前挤满了车辆和人群。人潮的方向,是全红婵的家。“全红婵”成为流量密码 ...[详细]
-
什么是强排式热水器,强排式热水器的工作原理2017-07-19来源:互联网关键词:热水器热度:3649随着人们生活品质的不断提高,在我们的生活中出现了很多智能化的产品,现在生活中有很多的东西都是通过电 ...[详细]
-
贵州农产品赴港推介,赠你千山之巅的礼物_南方+_南方plus狮子山下维港之滨,黔港相聚“贵品”之约。8月15日,由贵州省农业农村厅、贵州省商务厅主办的“食韵飘香·多彩贵州”暨“茶韵飘香·多彩贵州”推介 ...[详细]
-
新宝堂:@新疆朋友,老广养生“法宝”来了!|老字号风采④_南方+_南方plus在“养生王者”广东人的日常生活中,陈皮一定是必不可少的药材与食疗产品,其中又以产于江门市新会区的新会陈皮最为珍贵。8月18 ...[详细]
-
图集|从田头到餐桌,西牛麻竹笋,华丽变“鲜”生_南方+_南方plus处暑到,秋意浓。八月,正是清远英德西牛麻竹笋的上市旺季。竹林下,笋农忙着砍笋剥皮;工厂内,工人开足马力清洗、分拣和切割鲜笋,一车车西 ...[详细]
-
门厅过道装修与风水的注意点是什么2017-01-16来源:中国木业网关键词:风水热度:5270房屋装修的时候,势必要考虑风水相关的问题,为了不影响自己的运势,需要考虑很多风水因素。门厅过道装修与风水也 ...[详细]
-
贵州山王果:十五年如一日打造优质贵州刺梨产品_南方+_南方plus“15年来我们就只干了一件事,就是种好、做好、研发好贵州刺梨产品,借助于在香港展销的机会,我们希望好的刺梨产品能走出贵州、走向世界,非 ...[详细]